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喝骨头汤能补骨头吗?点这里找答案

2018-10-14 来源:国外网站推荐 - 由[威尼斯人网址]整理 39

说到骨头汤,汤浓味香甚是诱人,小孩子长身体要喝骨头汤,妇女怀孕了要喝骨头汤,老人家摔跤骨折更要喝骨头汤。“吃啥补啥”,都这么说,能有错么?

实在抱歉, 事实上这骨头汤还真的不能补骨头。

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咱们来分析一下骨头汤里都有什么。人们说, 骨头汤里面最多的是钙,喝骨头汤就是补钙。其实骨头汤里面的钙少得可怜,一碗猪骨头汤里,钙只有4 ~ 9毫克。你知道一碗牛奶里面,钙含量是多少吗?200 多毫克!

那骨头汤里究竟有什么呢?骨头汤味道这么香浓,里面最多的当然就是油了!油是什么,都是脂肪啊。你又要说了,我喝骨头汤还吃骨头里面的骨髓呢!其实那也都是脂肪。吃多了还容易使血脂增高、动脉硬化。是不是得不偿失?

你是不是还想说,骨头汤里蛋白质最多了。但是蛋白质真的能溶于其中么?蛋白质有个特性,遇热就会变性凝固。你想想看,生鸡蛋打到热水里煮,马上就变成另外一个样子了,因为它变性凝固了。那些凝固的蛋白质会溶解在水里吗?当然不会。

其实,在骨折早期,患者体内的血钙浓度反而较高,骨再生需要骨胶原的合成,应多补充蛋白质、氨基酸和微量元素等骨胶原的原材料。所以,骨折早期患者大补骨头汤,只会摄入大量的脂肪,对骨折的愈合并无多大用处。


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